導(dǎo)航
導(dǎo)航
生物測(cè)定法的產(chǎn)生由來(lái)已久,常常用于有生物活性和生理功能的因子的測(cè)定。它常常采用一種哺乳動(dòng)物細(xì)胞或者一種細(xì)菌,作為可用于觀(guān)察或測(cè)量的響應(yīng)器或效應(yīng)器,來(lái)對(duì)活性因子進(jìn)行檢測(cè),這也有些近似藥效學(xué)實(shí)驗(yàn)。
因此,生物測(cè)定在方法學(xué)上是一種很有特點(diǎn)、很有用的方法。它也不限于測(cè)定某個(gè)因子,而也可以測(cè)定生物制品,如用二倍體細(xì)胞的促生長(zhǎng)狀況來(lái)質(zhì)控胎牛血清。在食品領(lǐng)域中,也有生物測(cè)定法,只不過(guò)是其中的一個(gè)分支,是微生物培養(yǎng)法,或微生物法,來(lái)檢測(cè)維生素,如微生物B12、葉酸、泛酸、煙酸、生物素等。
維生素也是一類(lèi)活性因子,具有重要的生理作用。例如,缺少葉酸會(huì)導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育障礙。而我國(guó)的嬰幼兒配方乳品中,存在有的品牌葉酸等維生素不足的情況,因而達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。因此,測(cè)定食品中的維生素含量十分重要,尤其是奶制品。
微生物法測(cè)定維生素,通過(guò)添加維生素標(biāo)準(zhǔn)品或樣品中的維生素,使原先不含有這種維生素的培養(yǎng)基具有了這種營(yíng)養(yǎng),從而使鼠李糖乳桿菌、萊士曼乳桿菌、植物乳桿菌等測(cè)定菌能夠不斷增殖,直到這種維生素營(yíng)養(yǎng)耗盡。而檢測(cè)值可以確定試管中的菌量。需要注意的是,為了保證線(xiàn)性增長(zhǎng),需要在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)進(jìn)行標(biāo)曲和測(cè)定,必要的話(huà)對(duì)樣本進(jìn)行稀釋。
注意所用初始培養(yǎng)基應(yīng)盡量不含痕量待測(cè)的維生素,否則會(huì)造成標(biāo)曲偏移和本底過(guò)高。目前該產(chǎn)品只有進(jìn)口的質(zhì)量較為可靠,如微生物培養(yǎng)基生產(chǎn)商印度HiMedia公司生產(chǎn)的葉酸酪蛋白培養(yǎng)基和維生素B12測(cè)定用培養(yǎng)基。
總之,微生物法在生物測(cè)定法中靈敏度極高,而且操作步驟簡(jiǎn)單,不需要特別的技巧和設(shè)備,也不需要一系列的提純步驟。即使有些類(lèi)別樣品需要提取,但步驟仍然簡(jiǎn)單,因此微生物法在生物測(cè)定法中仍然占有重要的一席之地。
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